[Resepi] Kari Ayam Basic

Sabtu lepas saya dan keluarga mertua ke rumah sepupu suami. Sampai2 je sepupu suami tanya.

"Eh Jiha! Bila balik? Kebetulan pulak Kak Nor masak Mi Kari ni ha. Memang rezeki kau la hari ni."

Beliau tahu saya suka Mi Kari sebab pernah request masa mengandung dulu. Sanggup beliau datang rumah dengan barang basah semata2 nak masakkan. Hahahaha. Tapi memang sedap, almaklumlah orang meniaga makanan kan.

Selain Mi Kari, ada juga 2-3 makanan lain. Lepas makan perut kenyang terus tertidur di sofa. Anaknya ayah dialah yang jaga. Sedar2 je kene kejut balik.

Sebenarnya, saya ni ada keturunan India juga walaupun dah jauh sangat2, tu sebab suka kari. Mi Kari, Kari Ayam, Kari Daging dll. Tapi kuah Mi Kari biasanya cair berbanding Kari biasa. Saya tak reti nak explain panjang sebab bukan reti masak mi kari pun. Hahahah. Tapi pernahlah masak sekali kat Mesir dulu dek mengidam sangat. Tapi tak sedap since rempah kari mereka berbeza sedikit. Kari biasa saya boleh buat. Sedap ke tak tu belakang kiralah. Janji boleh makan tanpa tercirit, kan? 

Okay, so sekarang saya nak kongsi resepi KARI AYAM BASIC. Bila saya tulis basic tu maksudnya simple dan tak meriah. Janji cukup syarat untuk disebut kari. Resepi ini saya kongsi memandangkan hari ini saya masak kari. Lain kali kita tulis resepi lain pula. Tapi gambarnya nan hado sangatlah, ambil yang mana sempat je.

Untuk memasaknya, senang je. Paling wajib kita kena ada untuk masak kari ni cuma empat benda je - ayam, serbuk kari, santan, bawang. Itu paling2 mininumlah. Tapi takkan nak letak yang tu je kan. Macam konsep pakai tudung tapi nampak dada. Udahlah dadanya besar, pakai tudung pula bidang 45. Cukup syarat bertudung, tapi tak moleklah gayanya.

Bahan2 tambahan pula ialah - rempah 4 sekawan, kentang, daun kari, halia, gula/garam.

Langkah2nya mudah je. Yang penting kita kena ingat aturan ni. Ia sama je untuk kebanyakan masakan Melayu. Aturannya ialah :

minyak > rempah ratus > cili > bawang > rempah serbuk >ayam/daging/ikan > air/santan, sayur > perasa

Jadi, selepas panaskan minyak, tumis rempah 4 sekawan dan daun kari. Lepas tu masukkan bawang. Dulu saya suka letak cili kering sikit tapi husband tak tahan pedas, so tak letak dah. Kemudian baru masuk serbuk kari. Saya suka Baba's tapi MIL suka Adabi. Saya ikut je. Adabi pun sedap juga. Haa part ni yang tricky sikit. Kalau letak sikit kuah jadi cair, kalau letak banyak pekat sangat pulak. So kena pandai2 bajet ok? Dah ala2 pecah minyak tu baru masuk ayam.

Sebenarnya memasak ni pun satu seni juga tapi disebabkan saya ni kaki shortcut sana sini, so masakan saya tak bersenilah. Lepas masuk ayam terus saya masuk air sampai semua ayam tenggelam dan masukkan kentang. Takdenya nak tunggu air ayam keluar dulu. Lepas tu terus kecikkan api sikit dan main game kat handset husband sampai terlupa api di dapur. Hahaha.

Bila dah rasa insaf taknak main, biasanya akan teringatlah ayam yang kepanasan tu. Masukkan santan dan kacau pelan2. jika kentang dah empuk masa tu bolehlah letak garam dan gula. Ajinomoto is a big NO. Unless kalau ada tetamu di rumah dan anda tak konpiden, baru dibenarkan letak. Heheheh.

See? Senang bukan? Pap pap zap zap siap! Kalau takde idea nak masak apa, masak je kari. Ayah saya dulu kalau nak bagi kitorang adik beradik makan sayur, dicampurnya segala jenis sayur dalam kuah kari. Tomato, kacang panjang, terung dll. Memang menjadi kerana sejak itulah saya suka makan terung.